狐狸媽的生活點滴

　　在還沒去土耳其之前，據網路上資料說土耳其菜被譽為世界三大菜系之一，但對我而言，土耳其菜或許與中東菜色相似，不外乎是燒烤類，應該沒有太多變化！可是，當我品嚐第一口土耳其菜時，我整個大改觀！！！美味頓時觸動味覺神經，異國的香料不斷刺激大腦，一股五味雜陳的滋味不斷在我的腦海中盤旋，我將分享在土耳其所品嚐到的菜色及甜點，讓準備要去土耳其的人可以作個參考，沒有去的人也沒關係，讓你們看看正宗的土耳其料理到底長什麼樣子～

　　首先，我先介紹土耳其菜色的小菜

　　這個東西叫做Çiğ köfte，是他們的國民小菜，所以當我們踏進一家土耳其餐廳時，老闆馬上端出這道料理請我們吃～吃法很特別，先用萊姆淋上後，再用生菜包著一起吃！

　　P.S. 查了維基百科，是指 "raw meatball"(生肉丸)，是一道在土耳其東南部很受歡迎的小吃

　　請老闆用土耳其文寫下來～

　　外表看起來很像花生貢糖，但味道..... 噁！很像結凍的麻辣火鍋湯底，吃起來鹹鹹辣辣的滋味，吃一口後，就不敢再品嚐了，尤其事後知道是用生肉製作的，呃......

　　接下來，這道料理的名稱我忘了！簡單來說，就是個包著咖哩內餡的炸物～

　　像檸檬的造型

　　剖開之後的樣子，其實內餡滿乾的......

　　再來是中東料理和印度料理都會出現的 "烤餅"！！！但是土耳其的烤餅特別大張，而且剛出爐的烤餅像是個氣球一般，光是吃原味的烤餅就非常美味了，其實醬料是多餘的......

　　一份剛好二個人共享～

　　有沒有很像氣球？！

　　點烤餅會附贈的醬料，左邊是辣味，右邊是乾乳酪，都各有不同風味～

　　說到餅類，"Pide"也是到土耳其必點的餐點！它很像Pizza，也是在麵皮上放置配料，然後放進烤爐烘烤！有些店家會切成一小塊，而有的店家則是豪邁的送上一整條原封不動的長型Pide～

　　接下來，是中東料理一定會出現的 "烤肉串"！！！在土耳其文中，Şiş是指 "串燒"，所以看你要牛／羊／雞的口味任選～不過，土耳其是回教國家，並不會有豬肉料理唷！

　　上菜時可不會有叉子唷！重覆利用咩～再說，你要叉子做什麼咧？？？

　　下面則是串燒的主餐（不會只有肉，還有飯和配菜），相當豐盛的一餐，澱粉／蛋白質／蔬菜的營養都有了～只不過，烤焦了點......

　　這道也是雞肉主餐，擺盤的方式非常豪邁，而且顏色的搭配也很吸睛！

　　牛肉主餐

　　下面這盤是大口吃肉的意思嗎？

　　這道是 "Kebab"，也就是中東的道地小吃 "沙威瑪"，廚師把烤肉一片一片削下來，油滋滋的色澤還真是令人垂涎三尺，不過，吃那麼多肉還真的滿可怕滴......　

　　而下面這道則是Kebab的延伸，是所謂的 "Döner kebab"，其實Kebab的吃法很多，但大多與米飯和麵包脫不了關係～

　　下面這道也是Kebab的延伸料理，你們可以發現其實土耳其料理的主軸都大同小異，差別就在於佐料和創意吃法～

　　下面這道則是將Kebab用餅皮捲起來，化身為牛肉捲～

　　下面這道餐點是隔壁桌的土耳其人點的，很大方的給我拍攝～看起來很不錯的樣子！

　　好的！看完那麼多肉類料理，是不是有點膩了？來一點青菜吧～

　　這是土耳其的沙拉，呃...... 非常的健康！雖然說他們肉類的比重較多，但沙拉方面的蔬菜量也是相當澎湃的呢～

　　好的，再來我要介紹土耳其的湯品－豆子湯～據資料上是說裡面富含綠／棕／紅／黃／黑的豆子所熬煮的，但因為他們磨得相當細緻，因此喝起來只覺得湯頭濃郁，感覺不到豆子的存在，口感有點像是南瓜濃湯！也許是太好喝了，我連喝好幾天都不會膩呢～

　　最後介紹的是土耳其的速食餐點，或許是受到西化的影響，又或者為了迎合外國人的口味，土耳其料理也加入一些西方的速食元素！

　　土耳其麵包夾著熱狗和薯條，另外配上酸黃瓜（味道就如同德國的酸黃瓜，不過比較沒那麼酸）

　　有時出門在外吃不到家鄉美食時，漢堡或薯條則是旅人的好夥伴～不過沾醬多了一種美乃滋口味！